こんばんは、まりです！今日は鶏ハムの作り方を紹介します。
だいぶ恒例になってきている「STAUB鍋で作る！」シリーズ。笑
鶏ムネ肉はお財布に優しいけど、少しパサパサしますよね。
でも鶏ハムにしちゃえば、しっとり柔らかく美味しくいただくことができます。
サラダと一緒に食べたり、そのまま食べたり、好きなタレをかけて食べたり…鶏ハムはアレンジができるので便利です。
鶏ハムの作り方
＜材料＞ ・鶏ムネ肉 ・塩麹 ・ローリエ
＜作り方＞
- フォークを使い鶏ムネ肉全体に穴を開けます。
- 塩麹を全体に塗り込み、冷蔵庫で3時間ほど置いておきます。
- STAUB鍋に鶏ムネ肉がつかるほどの水とローリエを入れて、中火で沸騰するまで待ちます。
- 沸騰したら蓋を閉めて弱火で３分、その後火を消してSTAUB鍋が冷めるまで放置すれば完成です。
余った煮汁は、捨てずに塩胡椒で味を整えてスープとして飲んでいます。
鶏ハムアレンジ
アレンジ１ ごまダレともやしと一緒に
軽く湯がいたもやしの上に、切った鶏ハムを載せます。
そしてお手製のごまダレ（すりおろした胡麻をお好み、醤油と甘酒を１：１で）をかけていただきます。
このタレが美味しいのです〜！！
砂糖は使っていないのでヘルシーですし、発酵食品×発酵食品なので酵素を効果的に摂取できるそうですよ。このタレはかなりおすすめ！
アレンジ２ よだれ鶏
こちらは以前のブログでも紹介したよだれ鶏アレンジです！
＜麻辣まぜそばの余ったタレを使う場合＞
麻辣まぜそばのタレ大さじ2、醤油大さじ2、酢大さじ2、すりおろしニンニク少々、すりおろししょうが少々、花椒（あれば）を混ぜます。
麻辣まぜそばのタレを使わない場合は、麻辣まぜそばのタレを、ラー油に置き換えて、花椒を入れることで十分美味しいよだれ鶏ができますよ！
今回は鶏ハムのアレンジが少なかったですが、また美味しい食べ方があれば紹介したいと思います。
今日も最後まで見ていただきありがとうございました。
それでは！！
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