青梅の季節がやってきた!!!
先日、糸島にある「伊都菜彩」にて青梅を見つけたので購入しました。
この時期になるとスーパーや直売所などでは青梅がたくさん売られていますよね。
フレッシュな梅の香り、たまらないです。
![](https://tanicomarico-life.com/wp-content/uploads/2021/05/5eac47847999b7c6da205ad96e20a125.jpeg)
去年の梅仕事(梅酒)
去年は初めて梅酒を自分でつけてみました。それから1年経とうとしていますが、現在の梅酒がこちら。
![](https://tanicomarico-life.com/wp-content/uploads/2021/05/e2c925c463023a60fa675e8de631b314-919x1024.jpg)
だいぶ梅酒らしい色をしてきました〜。
ちなみにこの時はホワイトリカーではなく、焼酎(黒伊佐錦)で漬けました。
まだ一度も飲んでいないのですが、今度少しだけ味見をしてあと1年くらい寝かせようかと思います。
今年の梅仕事(梅サワー)
今年も青梅を購入して、何を作ろうか悩んだのですが…
今年は「青梅サワー」を作ることにしました。
材料は青梅350g、氷砂糖350g、アップルサイダー350mlの分量で作りました!
私が作った手順はこちら。
①まず青梅を洗います。爪楊枝で青梅のヘタをとります。
![](https://tanicomarico-life.com/wp-content/uploads/2021/05/9233f6c61cfb3f85e1d66a9b03dfbeee-1024x955.jpg)
②アク抜きをするために2時間ほど水につけておきます。
![](https://tanicomarico-life.com/wp-content/uploads/2021/05/dca232887f6005f130cf998ec964d7d2-1024x768.jpg)
③キッチンペーパで水気を拭き取り、1時間ほど乾燥させます。
![](https://tanicomarico-life.com/wp-content/uploads/2021/05/dc7154def4a993c9d7fe0b2fefef427f-1024x768.jpg)
④殺菌した清潔な瓶に氷砂糖→青梅を交互に入れていきます。最後にアップルビネガーを加えます。
![](https://tanicomarico-life.com/wp-content/uploads/2021/05/b32b738dd1f2111f976115fba6e8fc7c-988x1024.jpg)
こちらは4日後、つまり今日撮影したものです。
![](https://tanicomarico-life.com/wp-content/uploads/2021/05/841cc473565066a2cd7638ad4ed83ddc-1024x768.jpg)
まだ4日しか経過していませんが、青梅の青々しさもなくなり、全体的に色味も変わってきましたよね。
今日、氷と水で割って飲んでみましたが、スッキリしてとっても美味しくできました^^
この記事を書きながらまた飲みたくなりました。
まだ残っている今年の梅仕事
実は今回、梅を半分くらいしか使っていません。
残りは梅干しを作りたいと思い、現在仕込み中です。
ちょっと手順を失敗したかも(汗)と思ったのですが、もしうまく成功すれば皆さんにシェアしたいと思います。
今は、梅酢がいい感じに上がってきているので、このまま成功しますように!!
今日も最後まで見ていただきありがとうございました!!
それでは!
コメント