青梅の季節がやってきた！！！
先日、糸島にある「伊都菜彩」にて青梅を見つけたので購入しました。
この時期になるとスーパーや直売所などでは青梅がたくさん売られていますよね。
フレッシュな梅の香り、たまらないです。
去年の梅仕事（梅酒）
去年は初めて梅酒を自分でつけてみました。それから1年経とうとしていますが、現在の梅酒がこちら。
だいぶ梅酒らしい色をしてきました〜。
ちなみにこの時はホワイトリカーではなく、焼酎（黒伊佐錦）で漬けました。
まだ一度も飲んでいないのですが、今度少しだけ味見をしてあと1年くらい寝かせようかと思います。
今年の梅仕事（梅サワー）
今年も青梅を購入して、何を作ろうか悩んだのですが…
今年は「青梅サワー」を作ることにしました。
材料は青梅350g、氷砂糖350g、アップルサイダー350mlの分量で作りました！
私が作った手順はこちら。
①まず青梅を洗います。爪楊枝で青梅のヘタをとります。
②アク抜きをするために2時間ほど水につけておきます。
③キッチンペーパで水気を拭き取り、1時間ほど乾燥させます。
④殺菌した清潔な瓶に氷砂糖→青梅を交互に入れていきます。最後にアップルビネガーを加えます。
こちらは4日後、つまり今日撮影したものです。
まだ4日しか経過していませんが、青梅の青々しさもなくなり、全体的に色味も変わってきましたよね。
今日、氷と水で割って飲んでみましたが、スッキリしてとっても美味しくできました＾＾
この記事を書きながらまた飲みたくなりました。
まだ残っている今年の梅仕事
実は今回、梅を半分くらいしか使っていません。
残りは梅干しを作りたいと思い、現在仕込み中です。
ちょっと手順を失敗したかも（汗）と思ったのですが、もしうまく成功すれば皆さんにシェアしたいと思います。
今は、梅酢がいい感じに上がってきているので、このまま成功しますように！！
今日も最後まで見ていただきありがとうございました！！
それでは！
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